鶏もも肉は全体に切り目を入れ、1口大に切る。

小麦粉または片栗粉を付け余分な粉を落とし、サラダ油を熱したフライパンで皮面を下にして弱火でじっくり焼く。

皮面がパリッときつね色になるまで焼いたら裏返して1分焼く。
ペーパーで油をふき取り、強火で合わせ調味料をよく絡めたら完成

器に盛ってどうぞ。