生姜の佃煮

ppochi
ppochi @cook_40040360

母から教わったレシピです
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てた新生姜で作りました。母から教わったレシピの覚え書きに

生姜の佃煮

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家庭菜園で育てた新生姜で作りました。母から教わったレシピの覚え書きに

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材料

  1. 生姜 1kg
  2. 砂糖 300g
  3. みりん 100ml
  4. 醤油 150ml
  5. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    しょうがをスライスして30分ほど水につけておく。

  2. 2

    しょうがをざるにあけ水を切り、かつおぶし以外の材料を全て鍋に入れる。

  3. 3

    汁がなくなるまで2時間ほど煮詰める。

  4. 4

    火を止めてかつおぶしを入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

新生姜の場合は水にさらさなくても大丈夫だと思います。
お好みでごまを追加しても。
冷凍保存可。

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最近ようやく自炊する時間が出来ました。
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