きゅうりとみょうがは輪切りにし、塩でもんだ後、１０分程度おいてから、水気を切っておく。

煮大豆は、フードプロセッサーで、荒く砕く。（ひき肉くらいの大きさ）
にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンに油、カレー粉、にんにく、しょうがを入れてから、火にかける。

全体がフツフツといってきたら、煮大豆とひじきを投入。
全体に火が通ったら、しょうゆ・酒で味付け。

４の水分がなくなってきたら、１のきゅうりとみょうがを投入し、さっと炒めて完成。

焼きかぼちゃや焼きオクラなどを添えて食べても美味しい。