キャベツと豚肉の中華炒め

Name: キャベツと豚肉の中華炒め
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 1/4個; ピーマン（ししとう） 2～3個（6～8個）; 豚肉（薄切り） 150ｇ; ○しょうゆ 小さじ１; ○酒 小さじ１; ○しょうがのすりおろし 小さじ１; にんにく １かけ; ☆赤味噌 大さじ１; ☆水 大さじ１; ☆鶏がらスープの素 小さじ１弱; ☆しょうゆ 小さじ１; ☆酒 小さじ２; ☆砂糖 大さじ１; ☆ごま油 小さじ１; 油 大さじ２

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

キャベツとピーマンと豚肉を赤味噌で炒めました。おいしい中華の一品です。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれて美味しかったレシピのアレンジです。

キャベツと豚肉の中華炒め

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

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材料

3～4人分

キャベツ 1/4個
ピーマン（ししとう） 2～3個（6～8個）
豚肉（薄切り） 150ｇ
○しょうゆ小さじ１
○酒小さじ１
○しょうがのすりおろし小さじ１
にんにく１かけ
☆赤味噌大さじ１
☆水大さじ１
☆鶏がらスープの素小さじ１弱
☆しょうゆ小さじ１
☆酒小さじ２
☆砂糖大さじ１
☆ごま油小さじ１
油大さじ２

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作り方

1
豚肉を一口大に切り、○印の調味料で下味をつけておきます。
2
キャベツとピーマン（ししとう）は一口大の乱切りに、にんにくはみじん切りにします。
3
☆印の調味料を合わせておきます。
4
お湯を沸かし、大さじ１の油と小さじ１弱の塩（分量外）を入れます。
5
キャベツとピーマン（ししとう）を固めに茹でます。
6
ザルにあげておきます。
7
中華鍋に油を入れ熱します。
8
にんにくを、香りがでるまで炒めます。
9
豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
10
キャベツとピーマンを加えてよく炒め、
11
３の調味料を加えてよく炒め合わせます。味をみて、薄かったらしょうゆを少し加えます。
12
お皿に盛ってできあがり！

コツ・ポイント

パナソニック『レッツフライ』で濾した油を工程４と７で使用しています。揚げ物を作って再利用した油ですが、においもなくきれいな油でおいしく炒め物ができました。

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つくれぽ

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momoco @momoco_cooking

2009/09/09 14:32に公開

神奈川県横浜市

大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた9歳の男の子と2019年夏にうまれた6歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。現在は先生として働きつつ、幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪

このレシピのキーワード

炒めもの豚肉キャベツピーマンししとうがらしにんにく酒赤みそしょうが

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