＊白だしで＊ 鶏の親子煮
saezoncafe @cook_40065557
＊親子丼を白だしであっさり仕上げました。つゆだくなのでごはんとは別盛りで。うどんにかけてもGOOD＊
このレシピの生い立ち
＊親子丼は昔から白だしで作ります。めんつゆや醤油でつくるよりもあっさりしていて好きです＊
＊白だしで＊ 鶏の親子煮
＊親子丼を白だしであっさり仕上げました。つゆだくなのでごはんとは別盛りで。うどんにかけてもGOOD＊
このレシピの生い立ち
＊親子丼は昔から白だしで作ります。めんつゆや醤油でつくるよりもあっさりしていて好きです＊
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンに煮汁の材料を用意します。
＊白だしと水の割合は目安です。ビンの表示を見たり味見して加減してください。
- 2
タマネギは半分にカットしてたてに薄切り。鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。
- 3
2のタマネギを1のフライパンに広げて入れて、上から2の鶏もも肉を散らします。
- 4
ふたをして中火にかけます。
＊ふたをすることでお肉がふっくら仕上がります。
- 5
たまごをざっくりといでおきます。
- 6
薬味を切ります。青ネギなら小口切り、三つ葉はざく切りに。
- 7
沸騰して肉に火が通ったら強火にして、
- 8
たまごをまわし入れてひと混ぜして、薬味をのせてふたをして火を止めます。←間髪いれずに一息に。
- 9
たまごがお好みのかたさになったら、完成＊
- 10
とろとろたまごもいいけど、しっかり火を通してもおいしくいただけます＊
- 11
深めのお皿に盛りつけて召し上がってください＊
-
- 12
れんげですくって、ごはんと一緒に＊
お好みで七味や柚子胡椒などつけても＊
-
コツ・ポイント
＊親子丼に慣れてるかたはいつもの手順で、おだしを白だしに変えて作ってみてください。
＊お塩と醤油は、ちょっとでも入れると味が引き締まります。
つくれぽ
saezonecafeです。おいしくできたものをちょこちょこアップしています❤10.02「＊具がたっぷり＊ ラー油風味のたまご納豆 ID :942087」ピックアップレシピ掲載＊09.12「＊割烹白だしで＊ 鶏のから揚げ ID :928489」 ヤマキ割烹白だしのコンテストおばんざい賞受賞＊09.12「ミルクカレー鍋 ID :963481」 我が家の鍋レシピ準グランプリ賞受賞＊
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