がっつり青椒肉絲（チンジャオロースー）
メープルmepo @cook_40153381
オイスターソースが味を引き締めて、しっかりした味付けで、ご飯やビールのお供になる一品です。＾＾
このレシピの生い立ち
急に思いたって冷蔵庫にある物で青椒肉絲を作ってみました。
竹の子が無かったので玉ねぎとニンジンを入れました＾＾；
がっつり青椒肉絲（チンジャオロースー）
オイスターソースが味を引き締めて、しっかりした味付けで、ご飯やビールのお供になる一品です。＾＾
このレシピの生い立ち
急に思いたって冷蔵庫にある物で青椒肉絲を作ってみました。
竹の子が無かったので玉ねぎとニンジンを入れました＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて細切りにして、肉に下味を付けて１０分～１５分ぐらい味を馴染ませます。
- 2
少し多い目の熱した油で「１」の肉を解きながら油通ししたらお皿に取り、その油でピーマン他を炒めます。
- 3
全体に火が通ったらザルにあけて余分な油を取ります。
- 4
余分な油を取ったフライパンに肉と野菜を戻し、合わせ調味料を入れ軽く炒めたら、水溶き片栗粉を入れ軽くとろみをつけます。
- 5
最後にごま油少々を回しかけ軽く混ぜて
大皿に盛り付けて出来上がりｗ
コツ・ポイント
材料の細切りと油通しが面倒ですが、それが終われば後は強火で一気に仕上げます。
油通しと油きりさえちゃんとやればギトギトしないし手間の掛かった分美味しく出来ます。＾＾
残り野菜でもＯＫ！調味料の量はいつも目分量なんで、大体の目測です。
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