ふっくら柔らかジュ〜シィ〜！ハンバーグ
飴色タマネギで美味しさ倍増！
このレシピの生い立ち
初めて母から教わった料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギをみじん切りにする。
熱したフライパンに油を引き弱火寄りの中火でタマネギが飴色になるまで根気よく炒める。 - 2
飴色になったらお皿に取り出し、充分に冷まします。
-
- 3
ボウルにパン粉と牛乳をいれパン粉をふやかします。
-
- 4
ふやけたパン粉に合挽き肉と飴色タマネギと☆を入れ粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
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- 5
塩はサラサラサラサラサラ〜と全体にまわるように。コショウとブラックペッパー、ガーリックパウダーは強めに5振りしました。
- 6
ボウルの底に叩きつけるようにしながら捏ね、充分捏ねたら成形します。成形したら真ん中を押して低くしましょう！
- 7
熱したフライパンにサラダ油を適量しき、全体にまわったら一旦火を止め成形したハンバーグを乗せます。
-
- 8
中火で3分くらい焼き色をつけたらひっくり返し蓋をして弱火で5分ほど焼きます。※この時に酒大さじ1を入れて蒸し焼きにする
- 9
両面焼き色がついたらお皿に取り出します
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- 10
ハンバーグを焼いて肉汁が残ってるフライパンに★を入れ煮詰めソースを作ります。
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- 11
ハンバーグにかけて完成！
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コツ・ポイント
タマネギが焦げつかないように根気よく中弱火で炒め飴色にしましょう！
焼く時はハンバーグのタネの真ん中を押し高さを低くすることにより中心まで火が通りやすくなります！
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