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トマトとサーモンの冷製パスタ
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トマトとサーモンの冷製パスタ-レシピのメイン写真

トマトとサーモンの冷製パスタ

chocomoco
chocomoco @cook_40090516

フレッシュトマトのあっさりパスタ。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのFPを使ってパスタを作りたかったので。

フレッシュトマトのあっさりパスタ。
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トマトとサーモンの冷製パスタ

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フレッシュトマトのあっさりパスタ。
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材料

2人分
  1. パスタ(カッペリーニ) 160g 
  2. 塩(パスタゆで用) 大さじ2
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. にんにく 2片
  5. トマト(中) 3個
  6. アンチョビペースト(チューブ) 絞り出して5cmくらい
  7. 塩(お好みで加減して下さい) 一つまみ
  8. ケッパー 10粒
  9. サーモン(刺身用) 100g位(15~20枚)
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作り方

  1. 1

    水4リットルを火にかけ、塩大さじ2を入れる。

  2. 2

    小さなフライパンやミルクパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく2片を入れ、弱火で香りを出す。香りが出たら火を止める。

    • トマトとサーモンの冷製パスタ作り方2写真
  3. 3

    トマトを適当に切る。切ったトマトとアンチョビ、塩、2のにんにくとオリーブオイルをフードプロセッサーに入れて液状にする。

    • トマトとサーモンの冷製パスタ作り方3写真
  4. 4

    こんな感じです。

    • トマトとサーモンの冷製パスタ作り方4写真
  5. 5

    1の沸騰したお湯にパスタを入れる。

  6. 6

    袋の表示時間で茹で、水で粗熱をとり、氷水で冷やす。

  7. 7

    皿にパスタをもり、4のソースをかけ、サーモンをのせる。仕上げに刻んだケッパーを載せて出来上がり。

    • トマトとサーモンの冷製パスタ作り方7写真

コツ・ポイント

塩やアンチョビの量はお好みで加減して下さい。

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chocomoco
chocomoco @cook_40090516
2012/05/24 15:21に公開
家の中ではパスタ・お菓子担当ってことになってます。インドカレーも大好きです。少しずつでも料理を紹介できればと思っています。
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