トマトとサーモンの冷製パスタ
フレッシュトマトのあっさりパスタ。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのFPを使ってパスタを作りたかったので。
作り方
- 1
水４リットルを火にかけ、塩大さじ２を入れる。
- 2
小さなフライパンやミルクパンにオリーブオイル大さじ２とにんにく２片を入れ、弱火で香りを出す。香りが出たら火を止める。
-
- 3
トマトを適当に切る。切ったトマトとアンチョビ、塩、２のにんにくとオリーブオイルをフードプロセッサーに入れて液状にする。
-
- 4
こんな感じです。
-
- 5
１の沸騰したお湯にパスタを入れる。
- 6
袋の表示時間で茹で、水で粗熱をとり、氷水で冷やす。
- 7
皿にパスタをもり、４のソースをかけ、サーモンをのせる。仕上げに刻んだケッパーを載せて出来上がり。
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コツ・ポイント
塩やアンチョビの量はお好みで加減して下さい。
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