✿かじきとなすの 仲良しみぞれ煮✿
ぴょ ぴょ @cook_40113843
なすにも舞茸にも、味が染みておいしいです。みぞれをたっぷり乗せて召し上がれ♫
このレシピの生い立ち
かじきのお料理って、どうしてもパターンが決まってしまって…。何か新しい食べ方をしたいと思っていたとき、鶏肉のみぞれ煮のレシピを見て、おいしそうだな～と。
✿かじきとなすの 仲良しみぞれ煮✿
なすにも舞茸にも、味が染みておいしいです。みぞれをたっぷり乗せて召し上がれ♫
このレシピの生い立ち
かじきのお料理って、どうしてもパターンが決まってしまって…。何か新しい食べ方をしたいと思っていたとき、鶏肉のみぞれ煮のレシピを見て、おいしそうだな～と。
アプリでひらく作り方
- 1
かじきに塩こしょうし、10分程置く。なすは食べやすく切り、様子を見ながら1～2分チン。水気が出るようなら軽く絞る。
- 2
かじきの水気を拭いて小麦粉を薄く付け、油をひいたフライパンで両面こんがり焼いて取り出す。表面に焼き色が付く程度で大丈夫。
- 3
フライパンをきれいにし、〇印をすべて入れて煮立たせ、かじき、なす、舞茸を加えたら蓋をして、強めの弱火で蒸し煮にする。
- 4
✿あとで煮込むので、かじきは表面をさっと焼き固めるくらいに。身が固くなりません。
コツ・ポイント
大根おろしの水分量が少ない場合は水を少し足してください。なすは早く火が通るようチンしますが、なすによって柔らかさが違います。固めなら長く蒸し煮に、柔らかくなって3で早くしんなりするようなら途中で取り出すか、かじきの上に避難（！？）させて。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19035709
