鍋に水とひとつまみの塩を入れ、玉子とジャガイモ（乱切り）を入れ１５分煮る。

その間、玉ねぎ（薄切り）ときゅうり（薄切り）とニンジン（薄目の拍子切り）をボウルに入れ、塩もみする。

リンゴは２㎜程度のイチョウ切りにし、
塩水につける。

鍋の玉子とお湯を出し、ジャガイモに砂糖とバターを入れマッシャーでつぶす。
玉子は粗みじん切りにする。

ボウルの野菜を軽く水洗いし絞り、ジャガイモとリンゴと玉子と混ぜ合わせる。

ボウルにマヨネーズと塩コショウを入れ
混ぜ合わせてできあがり！