ボウルに薄力粉・ライ麦・きな粉・ベーキングパウダー・砂糖の粉類をすべて入れて、スプーンなどでぐるぐるかきまぜる。

真中を少しくぼませ、そこに溶きほぐした卵を一気に加えて生地をひとまとめにする。

クッキングシートを敷いた天板の上に、やや平っぺったく棒状に伸ばす。

180℃のオーブンで２０分焼いていったん取り出す。粗熱が取れたら１ｃｍ幅に切り分けて再びオーブンへ。表裏１０分ずつ焼く。