1碗剩米饭用2勺酱油，小半勺料酒和小半勺糖拌匀.

做热锅，倒入油（如果有猪油，可以用1小勺猪油），放入葱末，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

倒入锅中少许油，放入蒜末，倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前撒少许葱末提香。