焦がしオイスター☆大根ステーキ
軽く焦がして香ばしくなったオイスターソースと、大根からジュワっとしみ出るスープ♪ 大根だけなのに大満足の一品☆
このレシピの生い立ち
焦がし醤油がおいしいなら焦がしオイスターも☆ お弁当の本に載っていた、おでんの残りの大根をごま油でソテーしたリメイクレシピ（←美味しい♪)をヒントに、大根を焼いてみました。
焦がしオイスター☆大根ステーキ
軽く焦がして香ばしくなったオイスターソースと、大根からジュワっとしみ出るスープ♪ 大根だけなのに大満足の一品☆
このレシピの生い立ち
焦がし醤油がおいしいなら焦がしオイスターも☆ お弁当の本に載っていた、おでんの残りの大根をごま油でソテーしたリメイクレシピ（←美味しい♪)をヒントに、大根を焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて2～3cm厚さの輪切りにし、面取りをしておく。
- 2
鍋に○を合わせて大根を入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして、コトコト煮る。
- 3
大根が柔らかくなったら火を止める。時間があれば一度冷ますと味がよくしみる。
- 4
フライパンにごま油をやや強めの中火で熱し、③の大根の両面を焼き付ける。
- 5
軽くきつね色になったらオイスターソースをフライパンの端の方に入れて5～10秒ほど放置。香ばしくなります。
- 6
そのままフライパンを揺すって大根の表裏全体に全部のソースが絡み、フライパンに残らない程度まで煮詰めて焼き付ける。
- 7
器に盛り、粗挽きコショウを振って、カイワレ大根や斜め切りの青ネギなどを添えて出来上がり♪
- 8
大根の煮汁は、お好みの具材を加えてスープにどうぞ☆
- 9
煮汁が400ccになっていたので、オイスターソース小さじ1、塩、コショウ少々で調味、ワカメと卵を入れました♪
-
コツ・ポイント
⑤の段階で、フライパンはかなり熱くなっていると思います。あまりに熱くてオイスターソースが一瞬で焼けこげてしまうほどでは困るので、そうなりそうなときはすぐ火を止めて余熱で絡めてくださいね。最初フライパンに入れるときは大根にかからないように！
つくれぽ
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