イーストを使用してＨＢの天然酵母コースで焼き上げました。長時間発酵により小麦が熟成され、もっちりおいしく焼けました。
このレシピの生い立ち
天然酵母の長時間発酵による小麦熟成のおいしさに魅せられて、イーストでも手軽に味わえないかと試行錯誤。高橋雅子さんのレシピを参考に、はるゆたかブレンドを使用し、その他材料も粉の特性・我が家好みの味にあわせて配合をアレンジしました。