なすは縦半分に切り、さらに５mm幅のななめ切りにし、水にさらす。ピーマン、しいたけも薄切りに。

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉を薄くまぶした豚肉を炒める。

色が変わってきたらなすを入れ、しんなりするまで炒める。ピーマン、しいたけも加え、油が回ったら調味料を加える。

よくからまったら、取り出して器に盛る。