玉ねぎとニンニクをすりおろして混ぜます。すりきれなかった玉ねぎはみじん切りにして加えます。
玉ねぎの水分も使います。

豚肉は厚みがあって火が通りにくいので、あらかじめ適当な大きさにカットします。

フライパンに１と醤油、酢、砂糖、酒（おおさじ１のみ）を加え火にかけます。煮立って２分程度で火を止め器に取ります。

豚肉を炒めます。表面に焦げ目がついたら酒大さじ２を加え蓋をして蒸し焼きします。

豚肉に火が通ったら３のソースを加え、さっと混ぜ合わせたら出来上がり。

今回はソースと一緒に仕上げましたが、ソースを別添えにするとレストランの雰囲気が味わえるかもしれません。