豆腐はパックのまま冷凍庫で１晩以上凍らせる。
（冷凍豆腐（レシピID：19503672））

豆腐を冷凍庫から出し、ザルにあける。

じゃがいもは１センチくらいの暑さに切り、水に浸しておく。玉ねぎを薄切りにする。

じゃがいもの水気を切り、耐熱容器（又はラップ）に入れ、レンジで４〜５分。透き通ってきたかな、くらいに。

フライパン（別のもの）にバターを入れ、玉ねぎ・じゃがいもの順に炒め、軽く火を通し、塩・こしょうする。ボールにあける。

５のボールに２の豆腐を軽く絞りながら、大きめの一口サイズにちぎって入れる。

６へ溶いた卵を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにバター（もしくはオリーブ油）をひいて７を流し入れ、中火でじっくり焼く。

ソースはケチャップにタバスコを混ぜるだけ。