鶏肉は厚みが均等になるように開いて、1.5㎝角に切る。
切った鶏肉に☆を混ぜてあえる。

♪を混ぜ合わせておく。

赤唐辛子は半分に切って種を取る。
フライパンに油を引いて熱し、長ネギ・しょうが・赤唐辛子を中火で炒め、香りを出す。

香りがたったら、１の鶏肉を入れ強火で炒める。

八部通りに火が通ったら、２で混ぜ合わせた♪を入れて全体にからめる。

最後にカシューナッツを加えさっと炒めて出来上がり。