干ししいたけを１００ｃｃのぬるま湯で戻し、しいたけを薄切りにする。戻し汁はとっておく。

フライパンにサラダ油を熱ししょうが・にんにくを炒め香りがたってきたら豆板醤を入れさらに炒める

ひき肉を２に入れ炒め色が変わってきたらたまねぎを入れしんなりするまで炒める。たまねぎに火が通ったらしいたけを入れる。

３にしいたけの戻し汁・中華だし・味噌を加えて汁気がなくなるまで煮て、最後にごま油を入れよく混ぜる。

煮ている間にうどんの準備。今回はコシの強い細めのうどんを使いました。

うどんの水気をよく切り、皿に盛る。その上から４ときゅうりをのせお好みでつけあわせをのせて完成♪

付け合せの卵は『勇気凛りんｻﾝの、やわらか☆ヒレチャーシュー』のたれにゆで卵を漬け込んだもの。簡単で美味しいよ☆