枝豆はゆでて、軽く塩をふり、房から取り出す。
お好みで、中の薄皮もむく。

ちくわを半分に切り、枝豆をちくわの穴の中に詰める。

水で溶いた天ぷら粉をつけ、天ぷらの要領で揚げてできあがり。