イチジクのチーズケーキ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
イチジクをたっぷり加えたチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
イチジクをそのまま食べるのは苦手なので、ケーキにしてみました！
イチジクのチーズケーキ
イチジクをたっぷり加えたチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
イチジクをそのまま食べるのは苦手なので、ケーキにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
バター・クリームチーズは室温に戻す。イチジクは皮を剥き、フォーク潰す。型に敷き紙を敷く。オーブンを180℃に予熱する。
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- 2
バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり攪拌して空気を含ませる。
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- 3
卵黄を加えてざっと混ぜる。
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- 4
クリームチーズを加えて混ぜる。
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- 5
別のボールに卵白をほぐして軽くふわっと泡立て、砂糖を加えて更に泡立て、ピンと角の立つメレンゲを作る。
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- 6
メレンゲを半量加えてゴムべらで切り混ぜ、●を振るい入れて底の生地をすくっては表にひっくり返すようにして切り混ぜる。
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- 7
残りのメレンゲを加えて更に切り混ぜる。
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- 8
筋が残って混ざりきらないうちにイチジクを加えて全体にざっと混ぜる。
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- 9
型に流して180℃のオーブンで45～50分焼く。※しっかり焼き色がついて膨らんでいればＯＫ！
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コツ・ポイント
卵白は、器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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