白身魚は酒と塩をまぶして１０分ほどおく。
長ネギは斜めに薄切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにごま油大さじ１を入れ、両面をさっと焼く。

フライパンをさっと洗い、ごま油大さじ１を入れる。
シメジを炒めてから長ネギ・玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

アルミホイルを広げて②を置き、その上に③を乗せてオーブントースターで１０分ほど焼く。