エスカルゴバターを作っておくとひと手間省けます。

キノコは好きな形に切って下さい。食感を大切にし、大雑把の方が良いでしょう。手でさいてもいいです。玉ねぎはみじん切り。

フライパンにエスカルゴバター、またはバターとニンニクを入れ加熱し、玉ねぎ、キノコを投入し炒めます。

具材に火が通ってじんわり水分が出てきましたら、ごはんを投入し炒めます。

ごはんがほぐれて具材とよく混ざり合ったら軽く塩コショウ、しょうゆを回し入れ、ひと炒めして出来上がり。