ポポージャム

Name: ポポージャム
Cuisine: 日本語
Ingredients: ポポー（皮と種を取った果肉） 333g; 砂糖(三温糖) 100g; レモン汁 50cc

希少な果実ポポー(pawpaw)が手に入ったのですが、日持ちしないのでジャムにしました。
このレシピの生い立ち
普段、砂糖は、てんさい糖を使用していますが、水分の少ないポポーには、溶け易い三温糖の方がいいかな？というアイデアです。

ポポーの糖度は高いので、砂糖は少なめでも十分甘いですが、あまり減らすと長期保存は難しいかな。

ポポーの糖度は高いので、砂糖は少なめでも十分甘いですが、あまり減らすと長期保存は難しいかな。

材料

あまり長く火にかけるとせっかくの香りがなくなってしまうと思ったので、火にかけるのは最低限の時間で。

砂糖は、上白糖の方が、色がキレイだと思いますが、白砂糖には抵抗があるので、三温糖にしました。

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2013/10/08 02:31に公開

野菜中心で、おいしく、ヘルシーな料理を開発するのが趣味。エスニック料理も大好き！糖質オフメニューや化学調味料を使用しない安心の味付け料理、白砂糖、乳製品、卵無しのスイーツも開拓中。楽しく料理したものをみんなで愉しむ生活がイイネ！

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