鶏もも肉は一口大に切り、脂肪などを取り除く。皮はお好みでつけたままでも、取ってもよし♪

ボウルに★の調味料と切った鶏肉を入れてよく揉みこみ、20～30分冷蔵庫において味をなじませる。

卵を2に溶いて加え、馴染むまでまぜたら、片栗粉と小麦粉も加えてさらによく揉みこむ。冷蔵庫で20～30分おく。

油を中温に熱し、3を揚げて火を通す。いったん取り出したら高温の油でもう1度揚げてできあがり♪