卵は別立てでそれぞれ砂糖を半分づつ加えてしっかりあわ立てる。

卵黄のほうに油を混ぜる。

卵白を３回にわけて卵黄とあわせる。

３回目に、ふるった粉も合わせ加えさっくりと、でもしっかりと混ぜ合わせる。

型に流し込み、オーブン余熱ありで１８０℃で１０分、１６０℃におとして１５分焼く。

かざりつけは、写真を参考にしてください。
スポンジはスライスして中にはクリームと果物をたっぷりはさんでいます。