さんまに大葉を乗せる。
半分ずつくらい重なるように。
１尾あたり、３～４枚使います。

１尾あたり塩麹を小さじ半分くらいを塗る。
乗せにくい場合は、サンマに直接塗ってから大葉を乗せても良いです。

頭の方からクルクル巻いて、楊枝で止める。
巻き終わりは尾の方です。