冷たい！サラダ味噌汁♪
おとめてお @cook_40050869
暑くて食欲ないし、加熱調理したくない～って時は、野菜をいっぱい入れて冷たく冷やしたお味噌汁♪
このレシピの生い立ち
夏場の食欲がない時期に食べてもらうために考えた苦肉の策なお味噌汁です♪
冷たい！サラダ味噌汁♪
暑くて食欲ないし、加熱調理したくない～って時は、野菜をいっぱい入れて冷たく冷やしたお味噌汁♪
このレシピの生い立ち
夏場の食欲がない時期に食べてもらうために考えた苦肉の策なお味噌汁です♪
アプリでひらく作り方
- 1
濃いめにとっただし汁を用意します。熱い時は冷ましておいてください。面倒な場合はだしの素でもOK♪
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- 2
玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらし、辛味を取ります。良く絞って水気を切っておきます。
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- 3
キャベツ・大葉はそれぞれ千切りにします。
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- 4
きゅうりはスライサーでスライスします。小口ネギは刻んでおきます。
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- 5
下ごしらえした玉ねぎ・キャベツ・大葉・きゅうりとだし汁を合わせます。
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- 6
味噌をときます。野菜の水分が出ますので、通常より若干濃いめにします。
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- 7
すりゴマ・小口ネギを加えて蓋をし、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。味噌の塩気で野菜が少ししんなりしたら完成♪
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- 8
他の野菜を組み合わせたり、豆腐やワカメも美味しいです♪大根やニンジンは軽く塩もみを♪絹サヤやほうれん草は短時間加熱して♪
コツ・ポイント
味噌は地域やメーカー・家庭の好みで大きく差がありますのでお好みで調整してください♪
だし汁はかつお・さば・椎茸・昆布・いりこ・あごの合わせた物を使用しています。お手持ちのお好みのだし汁で香りの良い味に仕上げてください♪
つくれぽ
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