鶏もも肉の皮側は包丁の先で刺し、肉側をフォークで刺しておきます。
柔らかくなって味が染みやすくなります。

食べやすい大きさに切り、☆を合わせて軽く揉み込んでおきます。

ラップをぴっちり被せて30分程置きます。

にんにくの芽を5cmほどの長さに切っておきます。

★を混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油小さじ1を入れ、にんにくの芽を中火で炒めます。色よくなってきたらボウルにあげておきます。

寝かせておいた鶏もも肉に片栗粉をまぶして揉みこみます。

フライパンにごま油小さじ2を入れ、片栗粉の衣をつけた鶏もも肉を並べて中火で焼いていきます。

両面カリッとキツネ色になるまで焼きます。
余分な脂が出てきますのでペーパー等で拭き取ってください。

炒めておいたにんにくの芽を加え、ざっと混ぜます。

合わせておいた★を加えてざっと混ぜ込み、ソースがふつふつとなったら完成♪