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★生姜が決め手★大葉味噌
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★生姜が決め手★大葉味噌-レシピのメイン写真

★生姜が決め手★大葉味噌

ペィヤング
ペィヤング @cook_40200016

何かと使える大葉味噌に生姜を入れました★
このレシピの生い立ち
故郷の郷土料理をベースに作りました。冷めた状態でも美味しいのでおにぎりやお弁当など、冷めたご飯にもぴったり合います!もちろんそのままお酒のアテにしても最高です★野菜のディップにも使えますよ!

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★生姜が決め手★大葉味噌

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材料

  • 生姜 20g
  • 大葉 1束(10gくらい)
  • 仙台味噌 100g
  • 日本酒 20g
  • 味醂 10g
  • 本だし(顆粒) 1g
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作り方

  1. 1

    生姜を2mm程の千切りにします。

    • ★生姜が決め手★大葉味噌作り方1写真
  2. 2

    大葉も同様に千切りにします。

    • ★生姜が決め手★大葉味噌作り方2写真
  3. 3

    材料を全て鍋に投入して極々弱火で熱します。

    • ★生姜が決め手★大葉味噌作り方3写真
  4. 4

    混ぜながら焦げないように3分ほど熱して水分を飛ばします。

    • ★生姜が決め手★大葉味噌作り方4写真
  5. 5

    少しかたくなってきたらバット等に移して粗熱をとります。

    • ★生姜が決め手★大葉味噌作り方5写真
  6. 6

    完成です。コレだけでご飯が進みます★

    • ★生姜が決め手★大葉味噌作り方6写真

コツ・ポイント

①焦がさないようにすること②出来上がったらしっかり冷ますこと、この2点を守ればカンペキです♪

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ペィヤング
ペィヤング @cook_40200016
2012/05/22 11:26に公開
某外食企業でフードコーディネーターとして商品開発等の仕事に携わっております。日頃の備忘録としても活用していきたいと思っております。宜しくお願い致します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18924320
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