よく洗ったじゃがいもは、皮付きのまましっかり茹でます。
Ａの調味料をまぜておきます。

茹で上がったじゃがいもをざるにとり、水気を切っておきます。できればかなり冷ましたほうが煮崩れしにくいです。

大き目のフライパンに油を熱し、茹でたじゃがいもいれ、油がまわるようにざっと炒めます。

■の調味料を入れ、水気がなくなるまでしっかり炒めてください。