ザルに厚揚げを入れて、湯をかけて、油抜きをする。

厚揚げを、拍子木切りにする。

シイタケの石づきを切り落とし、薄切りにする。

ニンニクの薄皮を剥き、薄切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて、ニンニクを弱火で炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、厚揚げとシイタケを加えて中火で炒める。

シイタケがしんなりしてきたら、●を加えて炒める。

全体に味がなじんだら、火を止める。

盛りつける(使用している食器のサイズは、縦9cm×横9cm×高さ3cm)。