菜の花と豚細の粒マスタードパスタ

Name: 菜の花と豚細の粒マスタードパスタ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豚細切れ肉 ２００ｇ; ☆塩レモン 大匙1; ☆にんにく(すりおろし) 1片; ☆玉葱（くし型薄切り） 1/2個; 菜の花（3cm長さのざく切りに） 8本; ○粒マスタード 大匙2; ○白ワインまたは酒 大匙３; ○ハーブソルト 小匙1/2; ○薄口醤油 少々; ○胡椒 適量; オリーブオイル 大匙２; パスタ ２００ｇ

cookirin @cook_40090813

ほろ苦い菜の花と塩レモンでマリネした豚をマスタードで味付けした爽やかなパスタです。
このレシピの生い立ち
定番の辛子酢味噌和えを楽しんだ後は、薄味で洋風にしたいと思い、粒マスタード＆塩レモンで爽やかな味にしてみました。

菜の花と豚細の粒マスタードパスタ

cookirin @cook_40090813

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材料

☆豚細切れ肉２００ｇ
☆塩レモン大匙1
☆にんにく(すりおろし) 1片
☆玉葱（くし型薄切り） 1/2個
菜の花（3cm長さのざく切りに） 8本
○粒マスタード大匙2
○白ワインまたは酒大匙３
○ハーブソルト小匙1/2
○薄口醤油少々
○胡椒適量
オリーブオイル大匙２
パスタ２００ｇ

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作り方

1

ポリ袋に☆を入れてもみこんで1時間以上おきます。
2

鍋にたっぷり湯を沸かし、塩少々を加えて、パスタをゆで始めます。
3

２と同時進行でフライパンを熱し、オリーブオイルを入れて１をほぐしながら加えて炒めます。
4

３の豚肉の色が変わったら菜の花の軸を加えて炒め、○を加えて煮たて、２のパスタを固めに茹で上げて加えて混ぜます。
5

４に菜の花の葉と花を加えて混ぜたら出来上がりです。
6
2017.5.22
「アイデアパスタ」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

菜の花は軸のついている部分と、花と柔らかい葉のついている部分とを分けてください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2017/03/08 06:20に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

パスタ菜の花にんにくハーブ酒豚こま玉ねぎ

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