薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはふるっておく。
ゴーヤはおろし器ですりおろす。

バターを鍋に入れ、ぶくぶく、わしゃぁってなり、茶色くなるまで火にかける。

卵と砂糖、はちみつをボールにいれ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。

ふるった粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

冷ました焦がしバターとすりおろしたゴーヤを加え混ぜ、冷蔵庫で２時間休ませる。

バターを塗り、薄力粉をふるった型に生地を流し込む。