ナス、ピーマンを食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を入れナス、ピーマンを入れる。

少し炒めたら酒、砂糖を入れる。ナスがしんなりしてきたら、味噌を入れ炒める。

しばらく強火で炒めて完成。