万能ねぎを小口切りにして、塩、ごま油と混ぜて味をなじませておく。（以降、ねぎ塩と呼びます）

豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
※切った豚肉にお酒をふって臭みを取っておくと◎

きゅうりはたてに半分に切り、５ｍｍ幅ぐらいで半月切りにする。
先に作ったねぎ塩の１／３を使って和えておく。

サニーレタスを１ｃｍ幅ぐらいに切り、お皿に盛り付けておく。

フライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。
火が通ったらしめじを入れ、コショウを少々振る。塩は使わないこと！

全体に火が通ったら、残りのねぎ塩の半分を一緒に炒める。
全体に馴染んだらＯＫ♪

４．でレタスを盛ったお皿に６．で炒めたものを盛り付ける。
残りのねぎ塩を上に添える。

３．で和えたきゅうりをお皿に盛り付けて完成！！