おからは油を敷かないでフライパンで空炒りして冷ましておく。

人参は皮をむいて千切り・きゅうりも千切りにし、塩少量（分量外）を振って軽く揉み、しんなりしたら水気を絞っておく。

ボウルに酢・薄口醤油・砂糖・煎りごま・だしの素を入れ良く混ぜ、①・②・海からサラダを入れて和え冷蔵庫で冷やす。