ささみは塩胡椒し、酒をふりかけラップをして２～３分レンジで加熱する。加熱後数分レンジ内に放置しておく。

ささみは熱いうちに、粗くほぐして筋をとり、それぞれを細かくほぐしていく。細かくしたものは蒸し汁と混ぜておく。

胡瓜はスライサーで薄く切り、数枚をまとめてくるくる巻いて細長い麺状に切る。
くるみは粗く刻んでおく。

器に胡瓜、ほぐしささみをこんもりと盛り、あわせたかけダレをかけて、くるみを散らす。