さつまいもは乱切りにして約5分、お水にさらしておく。

さといもは皮を剝いて乱切りにする。

小鍋に1と2、それらに少しかぶるくらいのお水、三温糖、醤油、塩を加えて、竹串がすっと入るくらいまでの約5分間煮込む。