スクエアキャベツ
kitchenRei @cook_40177144
いつものロールキャベツ、気分を変えてスクエアで！
このレシピの生い立ち
ロールじゃない（包んでるけど）形のロールキャベツを作ってみました。
スクエアキャベツ
いつものロールキャベツ、気分を変えてスクエアで！
このレシピの生い立ち
ロールじゃない（包んでるけど）形のロールキャベツを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせの野菜から調理します。ニンジンは縦半分にカット、タマネギ、さやえんどうはそのまま鍋に野菜と塩、水を入れて煮る。
- 2
野菜に少し火が入ったら（柔らかくなりすぎないよう注意！）砂糖を加え、必要ない水は捨てる。（野菜の半分以下くらいでOK）
- 3
バターも加え照りを出す。水分が無くなったら軽くレモン汁を絞る。
- 4
ロールキャベツを作ります。鶏挽肉をボウルに入れ微塵切りにしたタマネギ、パセリ、卵、塩、こしょうも加え粘りが出るまで煉る。
-
- 5
4を四角く成形して軽く茹でておいたキャベツで包む。包んだら楊枝で止めておく。
- 6
煮込みます。鍋にロールキャベツを入れてひたひたの水を入れたらチキンストック、ローリエを加え煮込んでいく。
- 7
仕上げに塩、こしょうして出来上がり。ここでスープに軽くトロミがついてなかったら＊の小麦粉を加えトロミをつけます。
- 8
スープ皿にロールキャベツとカラメリゼした野菜を盛ってスープをそそいで召し上がれ♪
コツ・ポイント
付け合わせ野菜は季節の物を！鶏肉にクリアなスープであっさりと食べられます。
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