ゴーヤはわたを除き、２㍉幅の半月切りにして水にさらす。たまねぎは粗みじん切りにしておく。

挽肉とたまねぎを炒める。

挽肉に火が通ったらゴーヤを加え、カレー粉と塩胡椒で味付けする。

ごはんを加え、切るように混ぜながらパラパラになるまで炒める。

カレー粉と塩胡椒で味を調える。中央に卵を落とし、全体に回るよう手早くかき混ぜる。