豆乳と卵のふわふわパン
乳製品不使用。3分捏ねるだけ。
このレシピの生い立ち
乳アレルギーの息子のために。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのマグカップに豆乳を入れ、レンジ（600w）で50秒加熱して人肌まで温める。
- 2
1に砂糖・イーストを入れてスプーンでぐるぐるかき混ぜる。
- 3
大きめのボウルに粉・塩を入れてゴムべらでかき混ぜ、2・卵・オイルを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
蓋（またはラップ）をして15分室温におく。
-
- 5
手で3分捏ねたら、
丸めて中央に置き、蓋をして室温で2倍目安で1次発酵（60～90分）。 -
- 6
1次発酵終了。（写真はフィンガーテストをしたところ）
-
- 7
生地を取り出し、8～10等分する。丸く成形し、シートをしいた天板に並べる。
- 8
霧吹きをして濡れ布巾をかける。室温で1.5倍目安で2次発酵（40～60分）。
-
- 9
2次発酵終了。
-
- 10
200℃に予熱したオーブンで10分、180℃に下げてさらに5分焼いて完成。
コツ・ポイント
・材料を混ぜて少し時間を置いてから捏ね始めると、ベタつきません。
・焼成時間と温度は様子をみながら適宜加減してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19093432
