バター以外をHBにセットする。生地がまとまってきたらバターを入れる。一次発酵までおまかせ。

一次発酵が終わったら、軽くガスを抜きながら10等分にして丸める。ベンチタイム20分。

お好きな形に成形。生地がおよそ二倍になるまで二次発酵。オーブンの予熱開始。

茶漉しで粉を振りクープを入れる。220度に予熱し190度で12分焼成。オーブンによって火力が違うのでご調整ください。