生の枝豆は、さやの両サイドをはさみで切り落とし、塩でよくもんで毛をおとしてから、茹でる。

少し固めのゆで加減のとき、半量をそのまま食べる用として引き上げ、残りは餡用に少し柔らかめに火を通す。

さやから取り出し、オリゴ糖とともにブレンダーに入れ、つぶす。

お持ちにぬったり、パンにはさんで食べたり出来ます。

甘さ控えめにつくっておけば、甘めが好きな人用に、その都度砂糖を追加で混ぜ込んで使います。