卵を白身ときみに分け、二つのボールにきみと白身を入れておく。きみを泡立て器で泡立て白っぽくなるまで泡立てる。

泡立てたきみの中に、３０gの砂糖を3回にわけその都度混ぜる。小松菜と水をミキサーにかける。

ミキサーにかけた小松菜をきみの中に混ぜ、サラダ油も入れて混ぜる。振るっておいた薄力粉も粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

分けておいた白身を角が立つぐらいに泡立て、メレンゲを作る。あと３０gの砂糖を3回に分けて泡立てる。

泡立てたメレンゲの1/3を3の中にいれ泡立て器でよう混ぜ合わせる。3/2のメレンゲは泡を壊さないようさっくり混ぜる。

180度のオーブンで２０～３０分焼いて出来上がり！