ごぼうをささがきにして水に晒す。
その後、2-3ｃｍにカット。
人参は薄くスライスしてから5mm四方位にカット。

鶏肉は1cm位にカット。
しめじは石づきを除去。大きいものは、2-3cmにカット。

★の調味料を上から順に投入しては混ぜ炒める。醤油は一度、鍋肌に落として焦がしてから全体にまぶす。

水気が飛び、軽く焦げ目が付くまでしっかり焼き付ける。でも焦げ過ぎないように。

米をとぎ、普通の水加減でセット。そこに具の半量を混ぜて炊き込む。炊きたてに残りの具を混ぜ込む。完成♪