シラスで青唐辛子味噌

シラスで青唐辛子味噌-レシピのメイン写真

シラスで青唐辛子味噌

はるちゃん @cook_40014213

もろきゅうに、冷や奴に、ナス味噌に、熱いお茶漬けではＨＯＴすぎるので、冷たい水かお茶で、冷やし茶漬けが美味しいです。
このレシピの生い立ち
御殿場のスナックのおかあさんに教えてもらいました(^o^)

もろきゅうに、冷や奴に、ナス味噌に、熱いお茶漬けではＨＯＴすぎるので、冷たい水かお茶で、冷やし茶漬けが美味しいです。
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はるちゃん @cook_40014213

もろきゅうに、冷や奴に、ナス味噌に、熱いお茶漬けではＨＯＴすぎるので、冷たい水かお茶で、冷やし茶漬けが美味しいです。
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もろきゅうに、冷や奴に、ナス味噌に、熱いお茶漬けではＨＯＴすぎるので、冷たい水かお茶で、冷やし茶漬けが美味しいです。
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材料

作りやすい量

青唐辛子 3本～５本くらい
みそ（お好みの赤・白）カップ半分
シラス干し（堅いのでも柔らかいのでも）カップ半分
日本酒カップ1
ごま油大さじ１

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作り方

1
青唐辛子は、種類にもよりますが、3本～5本くらい、細かめの小口切りにします。（5本はベリーＨＯＴ）
2
ごま油で炒めます。あらかた火が通ればＯＫです。(種をとると辛さは少し抑えられます)
3
みそ、日本酒、シラス干しを入れて煮込みましょう。焦げないように、練りながら(^^)
4
このぐらいまで、水分を飛ばしたらできあがり（少々柔らかめに）

コツ・ポイント

少し、柔らかいかなってくらいで良いです。かなり日持ちしますので、あまり堅くすると後でかちかちになっちゃうので。辛さはお好みで調整してくださいね。

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はるちゃん @cook_40014213

2009/08/27 11:20に公開

チープ＆クリエイティブがモットーです(^_^)v敬愛する檀一雄先生の『檀流クッキング』完全制覇がライフワークです。

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このレシピのキーワード

しらす青とうがらし日本酒味噌

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