手羽先チューリップの蒸し焼き
母得意のレシピの一つ。
ほんのり甘しょっぱく、プリップリ。
このレシピの生い立ち
私の母のレシピです。
私はこれが大好きです。
家を出たので、いつでも自分でもつくれるように母にレシピを聞き、ここに記録しておきます。
母は職場の同僚からこのレシピを教えてもらったとの事。伝言ゲームのようなレシピです。
手羽先チューリップの蒸し焼き
母得意のレシピの一つ。
ほんのり甘しょっぱく、プリップリ。
このレシピの生い立ち
私の母のレシピです。
私はこれが大好きです。
家を出たので、いつでも自分でもつくれるように母にレシピを聞き、ここに記録しておきます。
母は職場の同僚からこのレシピを教えてもらったとの事。伝言ゲームのようなレシピです。
アプリでひらく作り方
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１）醤油、みりん、料理酒、ケチャップ、ソースを全部混ぜます。
２）そこにチューリップを漬け込み、一晩寝かせます。
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- 2
＝一晩経過＝
３）フライパンを熱して、すべてフライパンに放り込みます。
（油は使わない）
そして肉の表面を焼きます。 -
- 3
4)肉の表面が焼けたら、蒸し焼きにするため水を足します。結構目分量。
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- 4
水はこのくらい（適当）
※今回入れてませんが、この時にローリエとか入れてるのもアリです。
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5)フタをして蒸します。
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6)時々フタを開けて、混ぜつつ、蒸せてるか確認。
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- 7
７）蒸しあがってそうなら、フタを取ってソースを絡めながら水を蒸発させていきます。
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- 8
８）（ここは好みですが）全部からめると味が濃くなるので、ほどほど蒸発したらOK。濃いめが好きならもっと蒸発させて調節。
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肉を引き上げ、取手にアルミホイルでも巻いたら完成。
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余談：余ったソースはコラーゲンたっぷり。もったいないのでパスタソースとかに使ってください！
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コツ・ポイント
15本チューリップレシピですが、普通の鶏肉でも美味しいです。
「チューリップ」は「手羽先」を自分で加工してつくれるので、検索してみてください。
目分量レシピなので、自分の好みで調節してください。
コツはソースはすべて同量。とっても簡単！
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