玉ねぎは大きめなスライス。

鍋にサラダ油(またはバター)をひいて玉ねぎを炒めかぼちゃも加え炒める。ひたひたの水を加えやわらかくなるまで煮る。

やわらかくなったら少し粗熱をとりフードプロセッサーにかける。

ふたたび鍋にもどし入れ牛乳、コンソメを加え煮る。塩胡椒で味を整える。

出来上がり器に盛ったら好みで生クリームを少し回しかける。