あじの水分をペーパータオルで取り両面に塩・こしょうをふり、その上に小麦粉をつける。

フライパンで両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

一旦あじを取り出して、フライパンに細かく切ったトマト・くだいた固形スープ・砂糖を入れて煮詰める。

トマトの水分がすくなくなったらあじをフライパンに戻して両面にトマトソースをなじませる。